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Da diversi anni ormai è la spezia preferita da noi europei ed è sulla bocca di tutti! Il suo aroma è rinfrescante. Possiede note legnose e sfumature agrumate.
E' usato in innumerevoli piatti della cucina Asiatica, America Latina, Caraibi e Africa. Lo zenzero può essere usato anche nel tè con miele e un pò di limone.